Sra. Emma Whittet

Sra. Emma Whittet

Project Manager-Food Waste a Zero Waste Scotland

Després de finalitzar un màster universitari en Gestió Ambiental i Energètica, vaig començar la meva trajectòria professional en gestió ambiental treballant com assessora de sostenibilitat a Green Tourism, on auditava a empreses turístiques al Regne Unit respecte als estàndards de sostenibilitat reconeguts segons la norma ISO 14001. Posteriorment vaig entrar com a consultora en Ricardo Energy & Environment on, durant tres anys, vaig estar al capdavant del departament turístic i vaig treballar en programes relacionats amb l'economia circular i l'eficiència dels recursos de suport a PIME de tota Escòcia. Com a part de les meves funcions, vaig ajudar a més de 200 organitzacions a identificar àrees per a reduir la seva petjada de carboni i, en particular, a empreses d'hostaleria per a analitzar com involucrar als seus clients en l'adopció del ethos ambiental. Actualment treball com a gestora de projectes de residus alimentaris en Zero Waste Scotland, una important organització que ajuda els escocesos a usar productes i recursos de manera responsable. Sóc responsable de la contractació i gestió del servei d'assessorament i suport d'aliments i begudes, i d'involucrar a les organitzacions per a identificar sistemes de circuit tancat per als residus alimentaris, tant evitables com inevitables. Aquestes accions formen part del pla d'acció de sis anys del Govern d'Escòcia per a reduir els residus alimentaris del país.

PONÈNCIES

El paper dels turistes i els residents és fonamental a l'hora de crear una destinació turística basada en l'economia circular. En aquesta presentació mostraré alguns exemples de com a Escòcia s'ha incentivat a turistes i residents a involucrar-se en els conceptes de turisme circular, incloent la tendència del Slow Tourism o turisme lent i les oportunitats circulars en relació amb la indústria d'aliments i begudes, en la qual la despesa turística arriba a Escòcia als mil milions de lliures anuals.