Visió general

L'objectiu general d'aquesta sessió consisteix a analitzar models disruptius de negoci al sector de restauració i oci, tenint en compte que fins i tot en aquests sectors més tradicionals hi ha exemples d'empreses que han introduït novetats o innovacions que trenquen amb el que s'estableix en el mercat, que no tenen per què ser tecnològiques, però que s'han coordinat amb les tendències del consum. La sessió comptarà amb ponents que analitzin exemples de models disruptius de negoci que moltes vegades han sorgit en resposta a un problema o a necessitats del consumidor. Com per exemple al sector de restauració, on veurem el model de TimeOutMarket. També analitzarem com la implantació de certificacions de seguretat alimentària o certificacions dirigides a grups creixents de consumidors amb noves necessitats (celíacs, etc.) al sector de restauració poden fer que un model de negoci es diferenciï enormement de la competència i tingui èxit al mercat. Aquesta sessió permetrà identificar recomanacions pel desenvolupament de models disruptius de negoci al sector de restauració i oci.